Город Наро-Фоминск (Московская область) давно и прочно ассоциируется с подготовкой кадров для тыла Вооруженных Сил Российской Федерации. Именно здесь расположен уникальный учебный центр — 190-я Военная школа поваров (190 ВШП), являющаяся крупнейшим в стране учебным заведением профиля «военная кулинария». Статья подробно рассматривает историю, структуру, учебный процесс и значение данного учреждения для Министерства обороны РФ.

Историческая справка: от курсов тыла к ведущей школе

Основание школы восходит к 1961 году. Изначально оно было создано на базе курсов по подготовке специалистов тыла. На протяжении более шести десятилетий 190 ВШП остается единственным (или одним из ключевых) центрами массовой подготовки младших кулинарных специалистов для Сухопутных войск.

• 1961 год: Создание на базе тыловых курсов.
• Советский период: Подготовка поваров и пекарей для войск Warszaвского договора и Советской Армии.
• Современная Россия: Интеграция в систему Военного образования Министерства обороны, переоборудование материально-технической базы.

Из стен школы ежегодно выпускаются два набора выпускников (весенний и осенний), что обеспечивает войска квалифицированными кадрами на постоянной основе.

Местоположение и контакты

Учебный центр расположен по двум адресам на улице Шибанкова (в разных источниках указываются дома 1 и 86, что, вероятно, относится к разным корпусам или учебным полигонам одного garnisonного объекта):

1. Основной учебный корпус: г. Наро-Фоминск, ул. Шибанкова, д. 1.
2. Дополнительные объекты/корпуса: г. Наро-Фоминск, ул; Шибанкова, д. 86.

Контактная информация (справочно):

• Телефоны: +7 (926) -09-95-08; +7 (496) -44-70-00.
• Режим работы (справочно): Понедельник – Пятница: 08:30 – 19:00 (для приемной комиссии/дежурных частей).

Примечание: Поскольку это военное объект, доступ на территорию строго ограничен. Официальные запросы лучше направлять через структуру Западного военного округа (ЗВО) или Общевойсковую академию ВС РФ, в состав которой может входить учебный центр.

Структура обучения и специальности

Обучение в 190-й школе поваров рассчитано на призывников и военнослужащих по контракту, проходящих службу срочного призыва или вступивших в ряды ВС РФ на договорной основе. Срок обучения составляет 1,5 – 3 месяца в зависимости от программы (ускоренные курсы или полноценная подготовка к разряду).

Основные направления подготовки (ВУС — Военно-учетные специальности):

По данным за 2021 год (последний массивный открытый отчет), школу за один набор выпускало свыше 900 специалистов (поваров и пекарей), которые пополнили ряды войск Западного военного округа (ЗВО). Начальник школы подполковник Сергей Сенатор отмечал высокие темпы подготовки.

Материально-техническая база и инновации

В последние годы Министерство обороны уделяет приоритетное внимание модернизации питания войск, и 190 ВШП является флагманом этого процесса.

Ключевые объекты инфраструктуры:

• Учебные кухонные блоки: Оборудованы современной техникой (конвектоматов, комби-печи, варочные панели индукционного типа, холодильные камеры промышленной мощности), максимально приближенной к штатному оснащению полевых и стационарных кухонь войск.
• Хлебопечные цеха: Полный цикл производства — от замеса теста до готового хлеба (бородинского, ржаного, пшеничного), включая автоматические линии формовки и размоточные станки.
• Новая столовая (построена за 1,5 месяца): Яркий пример скоростного строительства — современная столовая для личного состава учащихся и преподавательского состава, введенная в эксплуатацию в режиме «полевое строительство».
• Классы тактико-специальной подготовки: Изучение нормативов снабжения, расчет продуктовых наборов, работа с автоматизированными системами учета питания (АСУ Питание).
• Полевые учебные полигоны: Практика развертывания полевых кухонь (ПКП-2,5; ПКП-5,0; АПКП) в полевых условиях, приготовление рациона сухого пайка и горячего питания в полевых лагерях.

Учебный процесс: от теории к мастер-классам

Программа обучения включает три ключевых блока:

1. Общевоинская и специальная тактическая подготовка: Уставы, НБХР, тактика, топография, огневая подготовка. Военный повар — это сначала солдат, потом специалист.
2. Профессиональный модуль (Кулинария и Хлебопечение):
   • Технология приготовления блюд по «Сборнику рецептур блюд для питания военнослужащих».
   • Санитарная гигиена, санитария питания, ХАССР (HACCP) на производстве.
   • Расчет калорийности, химического состава, составление меню (рационов).
   • Работа с полуфабрикатами, консервами, сухосублимированными продуктами.
3. Полевая практика: Выезд на учебные полигоны, развертывание кухонь в полевых условиях, питание подразделения в учениях.

Кулинарные мастер-классы и конкурсы

Школа является организатором и постоянным участником профессиональных конкурсов. Традиционно к Международному дню повара (20 октября) в 190 ВШП и на базе ЗВО проводятся масштабные мероприятия:

• Мастер-классы по приготовлению национальных блюд народов России (тактика «Повар — друг солдата» включает учет национальных особенностей личного состава).
• Конкурс «Лучший военный повар округа/армии».
• Демонстрация новых рецептур для армейского меню (внедрение блюд из индейки, кролика, новых видов овощей и круп).

Значение для Вооруженных Сил и перспективы

190-я Военная школа поваров выполняет стратегически важную функцию: обеспечение войсками квалифицированными кадрами питания. Качество питания напрямую влияет на боеготовность, здоровье и моральный дух личного состава.

Современные вызовы и ответы школы:

• Переход на новый рацион: Внедрение рациона 2020/2023 гг. с расширенным ассортиментом (свежие фрукты, соки, молочные продукты, кондитерские изделия) требует от поваров навыков работы с чилл-продуктами и глубокой заморозкой.
• Автоматизация учета: Обучение работе в АСУ «Питание» для исключения потерь и прозрачного учета продуктов.
• Полевая кухня нового поколения: Освоение автоматизированных полевых кухонь (АПКП) на колесном и гусеничном ходу, способных готовить за один заход до 200 порций.
• Дистанционное обучение: Развитие программ повышения квалификации и переподготовки в дистанционном формате (с использованием Госуслуг и лицензированных платформ) для офицеров службы питания и старших поваров, уже служащих в частях.

Интересные факты и медийный резонанс

• Закрытый объект, открытый для репортажей: В 2011 году телеканал НТВ (репортаж Гарри Княгницкого) получил редкий доступ для съемок внутри школы, показав внутреннюю кухню обучения миллионам зрителей.
• Масштаб: Ежегодно через школу проходит около 1000–1500 человек (два набора), что делает её крупнейшим «ресторанным колледжем» страны в ведомственном подчинении.
• Связь с Общевойсковой академией ВС РФ: Учебный центр в Наро-Фоминске часто выступает базовой кафедрой или практико-базой для курсантов и слушателей академии, изучающих логистику и тыловое обеспечение.

190-я Военная школа поваров в Наро-Фоминске — это не просто учебное заведение, а системообразующий элемент тылового обеспечения Вооруженных Сил РФ. От качества работы преподавателей, современности оборудования и актуальности программ зависит, чем и как будут питаться солдаты и офицеры на срочной службе, в учениях и в зоне выполнения боевых задач.

Современная школа — это синтез советских традиций массовой подготовки и передовых технологий общественного питания: автоматизация, диетология, работа с инновационными продуктами и строгая санитарная дисциплина. Для призывников, выбравших эту специальность, это шанс получить гражданскую профессию повара/пекаря (подтверждаемую военным разрядом и воинским учетом) и гарантированное место службы в тыловых подразделениях или на кухнях воинских частей по всей стране.

Краткая справка для поступающих/интересующихся:

• Полное наименование: 190-я Военная школа поваров (190 ВШП).
• Ведомственность: Министерство обороны РФ (через Западный военный округ / Общевойсковую академию).
• Адрес: Московская обл., г. Наро-Фоминск, ул. Шибанкова, д. 1 (д. 86).
• Срок обучения: 1.5 – 3 месяца (в зависимости от ВУС).
• Выдаваемый документ: Военный билет с записью ВУС, удостоверение о присвоении воинского разряда (3-й разряд повар/хлебопек).
• Перспективы: Служба по контракту на должности поваров/начальников питания, гражданская работа в сфере HoReCa после демобилизации (военный разряд эквивалентен гражданскому).

Статья подготовлена на основе открытых данных Министерства обороны РФ, отчетов ЗВО за 2021–2026 гг., справочников организаций и медиа-материалов (НТВ, LiveJournal, открытые реестры).