Бесплатная консультация юриста

+7 (800) 301-07-30

Реклама jurik.ru

Город Кечкемет (Kecskemét), расположенный в центральной части Венгрии, на протяжении почти полувека (с 1945 по 1991 год) был одним из крупнейших и стратегически важных военных узлов Группы советских войск в Венгрии (ГСВВ), а позже — Южной группы войск (ЮГВ). В garnisonе Кечкемет размещались авиаполки, танковые и мотострелковые формирования. Особое место в истории этого гарнизона занимает 110-й гвардейский отдельный учебный центр (110-й гв. оуц), уникальное формирование, подготовка кадров которого обеспечивала боевую готовность войск ЮГВ.

В данной статье мы подробно рассмотрим историю 110-го центра, инфраструктуру гарнизона Кечкемет и, в частности, организацию питания и роль столовой в повседневной жизни военнослужащих.

Исторический контекст: Кечкемет как военный центр

После окончания Втор мировой войны Венгрия находилась в зоне интересов СССР. В 1956 году, после подавления венгерского восстания, присутствие советских войск было легализовано договором о временном пребывании. Кечкемет стал «авиационной столицей» ГСВВ: здесь базировались истребительно-бомбардировочные и разведывательные авиаполки, вооруженные MiG-21, MiG-23, MiG-25, Su-17, Su-24.

Наземные войска представлены были в основном 13-й гвардейской танковой дивизией (позже 13-й гв. тд перебазировалась в Вёшхалу) и, что важно для нашей темы, 110-й гвардейской танковой дивизией, которая в 1987 году была реорганизована в 110-й гвардейский отдельный учебный центр (в/ч 12764).

110-й гвардейский отдельный учебный центр (110-й гв. оуц)

Миссия и структура

Создание учебного центра в составе ЮГВ решало критически важную задачу: переподготовку и повышение квалификации офицеров, прапорщиков и сержантов без отрыва их от дислокации войск в Венгрии и на западных направлениях СССР. Ранее для этого командиров приходилось ездить в учебные центры в СССР (например, в Чебаркул или Новосельцы), что было затратно по времени и ресурсам.

Структура 110-го гв. оуц включала:

Учебные батальоны/роты по танковой, мотострелковой, артиллерийской, зенитной, инженерной, химической, связи и автоспециальностям.
Учебные полигоны (основной, полигон «Хедрежег» / Hadrézeg, расположенный недалеко от Кечкемета).
Материально-техническую базу: парки техники (Т-72, БМП-1/2, БРДМ, САУ «Гвоздика», «Акация», ЗСУ «Шилка», «Тунгуска» и др.), учебные корпуса, библиотеки, спортивные залы.
Бытовое обеспечение: казармы, клубы, бани, столовые, лазареты.

Дислокация в Кечкемете

Размещался 110-й гв. оуц в северо-восточной части города, на территории бывших венгерских казарм (часто называемых «Казармы Хортобади» или просто «Северный лагерь» — Északi tábor). Это был массивный комплекс зданий: многоэтажные казарменные корпуса, штабное здание, учебные аудитории, ангары для техники и, конечно же, объекты питания.

Организация питания в 110-м гв. оуц: Столовая как центр быта

В советской армии столовая не была просто местом приема пищи — это был важнейший элемент морально-психологического обеспечения, место отдыха, неформального общения и демонстрации уровня снабжения части. В учебном центре, где контингент постоянно менялся (курсанты, слушатели курсов, постоянный состав), работа пищевого блока имела свою специфику.

Типовые столовые гарнизона Кечкемет

На территории дислокации 110-го центра (как и в соседних частях) обычно функционировали несколько столовой:

Главная столовая постоянного состава (Офицерская/Сержантская/Рядовая). Часто это было раздельное питание: отдельный зал для офицеров/прапорщиков, отдельный — для сержантов и рядового состава (хотя в 80-х годах практика объединения залов с разделением по сменам становилась всё чаще).
Столовая учебного батальона (для курсантов/слушателей). Работала в усиленном режиме в периоды прохождения курсов (обычно 2–3 месяца). Питание здесь должно было соответствовать усиленным нормам (рацион № 2 или специальный «учебный» рацион с повышенной калорийностью).
Полевые кухни / Питание на полигоне. На учении в Хедрежеге питание организовывалось с помощью полевых кухонь (ПКП-75, ПКП-2.5) и автоцистерн с кипятком/супом.

Инфраструктура пищевого блока (Типовое устройство)

Стандартная столовая части типа, к которому относилась столовая 110-го гв. оуц, включала:

Приемку продуктов с взвешивательным оборудованием, холодильными камерами (на мясо, рыбу, овощи, молочку).
Овощечистку и мясную цеху (механизированные чистильные машины, рубки).
Горячий цех: котельные (газовые/угольные/мазутные, в Кечкемете в 80-х уже массово перешли на газ), сковородки вращающиеся (СВ-100, СВ-200), кипятильники, паровые котлы (ПК-10, ПК-20) для варки супов, каш, компотов.
Холодный цех: нарезка салатов, закусок, выкладка хлеба, раздача паек.
Мойку посуды (моечно-сушильные машины ММ-400/800) и санитарный проход для поваров.
Раздачу: линейку раздачи (паровые столы/баны-мари) и столовой зал со столами и скамей (позже — стульями).

Рацион и меню (по Уставу внутренней службы и Нормам снабжения)

Питание в 110-м центре регулировалось Рационом № 1 (общий) для постоянного состава и усиленными рационами для курсантов, лиц, выполняющих полеты/дежурства, и больных.

Примерный дневной набор (сухое вес):

Хлеб ржаной и пшеничный — 800–900 г.
Картофель, 1000–1200 г.
Мясо (говядина/свинина/курица) / Рыба — 200–300 г (в расчете на сырой продукт).
Масло сливочное — 30–40 г, растительное, 20–30 г.
Крупы/Макароны — 120–150 г.
Сахар, 80–100 г.
Овощи свежие (капуста, морковь, лук, свекла, огурцы/помидоры в сезон) — 400–500 г.
Молоко/Кефир/Творог — по нормам.

Специфика Венгрии: Благодаря местному хозяйству (Народные хозяйства — Нархозы) и договорам о сотрудничестве, в столовой 110-го гв. оуц (как и в других частях ЮГВ) регулярно поступали венгерские продукты: перцы (сладкие, острые), томаты, яблоки, сливы, сало венгерское (сало с перцем/чесноком), колбасы (Дебреценская, Гюла), вино «Эгри Бикавери» (в ограниченных количествах на праздники), минеральная вода. Это существенно диверсифицировало меню по сравнению с частями в глубинке СССР.

Режим работы и сменность

В учебном центре режим был напряженным. Столовая работала по 3–4 смены на прием пищи:

Завтрак: 07:00 – 08:30 (часто в 2–3 захода: сначала офицеры/учителя, потом слушатели курсов по ротам).
Обед: 13:00 – 14:30 (главный прием пищи: первый, второе, салат, компот/кисель, хлеб).
Ужин: 18:00 – 19:30 (легче: каша/яичница/колбаса, чай, хлеб, сыр/варенье).

Для дежурных по части, вахты, водителей, поварей — организовывалось дежурное питание (термосы, пайки, работа столовой в нестандартное время).

Персонал столовой: «Невидимый фронт»

Работу столовой 110-го гв. оуц обеспечивали:

Военные повара (ВП), призывники, прошедшие обучение в ШПУ (школа поварей у части) или учебных батальонах. Занимали должности: повар горячего цеха, повар холодного цеха, повар раздачи, кладовщик, нарядный по столовой.
Гражданский персонал (Венгры) — очень важная деталь. В ЮГВ широко привлекался местный гражданский персонал (женщины-пенсионерки, молодежь) на должности: мойщицы посуды, уборщицы столового зала, помощники повара (чистка овощей), кладовщицы. Это снимало бытовую нагрузку с призывников и повышало санитарный уровень. Общение с венграми (часто на «пойма» — смеси русского и венгерского) было частью быта.
Начальник питания (офицер/прапорщик) — отвечал за закупку, хранение, отпуск продуктов, качество приготовления, сдачу отчетов в гарнизонное управление снабжения.
Врач-гигиенист / Санитарный инструктор — ежедневный контроль: отбор проб еды (пробник), контроль санитарного состояния цехов, медосмотр поварей, контроль сроков хранения.

Быт и традиции: «Столовая — вторая дома»

Для слушателей 110-го гв. оуц (офицеров, приехавших на 3 месяца переподготовки) столовая становилась местом силы.

«Дембельский» стол: Традиция устраивать прощальные застолья в столовой (с привозом своих продуктов, консервов, фруктов, иногда, закупленного у венгров вина/пива) перед уходом в запас или перебазированием.
Праздничные столы: 23 февраля, 9 мая, День танкиста, День артиллериста, Новый год. Меню составлялось заранее: салаты «Оливье», «Сельдь под шубой», жареная курица/гусь, пирожные, фрукты, шампанское/вино (по талонам или за счет части).
Конкурсы «Лучшая столовая»: Ежегодно в гарнизоне и ЮГВ проводились проверки-конкурсы. 110-й центр, как учебное, всегда был в зоне пристального внимания генералов и инспекторов. Оценка: качество еды, санитария, оформление зала (стенгазеты, плакаты «Берегите хлеб», «Повар — почетное звание»), работа с отходами.
«Навар» и «Добавка»: Вечная тема разговоров. Нормы выдачи строгие, но искусные повара и кладовщики всегда находили способ угостить «своих» (земляков, курсантов одной специальности) лишней ложкой каши или куском мяса.

Логистика и снабжение: Роль Гарнизонского управления снабжения (ГУС)

Снабжение 110-го гв. оуц продуктами осуществлялось через Гарнизонское управление снабжения (ГУС) Кечкемет (в/ч 55003 или аналогичный номер).

База снабжения (Склад ГУС): Располагалась на окраине города. Сюда по железной дороге (вагоны-рефрижераторы, универсалы) и автотранспортом поступали продукты из СССР (через Чоп/Ужгород) и закупались у венгерских предприятий (Мясокомбинаты Кечкемет, Сегед, Будкаши; Овощефрукт, Молочные заводы).
Автопарк: ЗИЛ-131, УРАЛ-375, ГАЗ-66 с кузовами-рефрижераторами и термофургонами доставляли продукты на склады частей ежедневно (свежее) или раз в несколько дней (сухое).
Документооборот: Накладные, приходные ордера, акты отбора проб, списания брака, отчеты о питании (форма №…). В 110-м центре, как учебном, отчетность была строжайшей — проверки из штаба ЮГВ и Главного управления снабжения МО СССР случались регулярно.

Специфика учебного центра: Питание на учебах и полигоне

Отличительная черта 110-го гв. оуц — массовые выезды на полигон Хедрежег (Hadrézeg).

Столовая-полевой лагерь: На полигоне разворачивался лагерь с навесными столовыми (навесы ПП-91, палатки П-120/П-240), полевыми печами (ПП-4, ПП-12) и кухнями ПКП.
Логистика «Горячего»: Супы и второе блюдо часто готовились в стационарной столовой в городе, заливались в термосы (ТН-30, ТН-50) или термоконтейнеры (ТК-100) и везлись на полигон машинами. Горячий чай/кипяток варился на месте в кипятильниках КП-10/КП-30.
Сухой паек (ИРП): Использовался при тактических учениях, маршах, когда горячее не доставить. Индивидуальный рацион питания (ИРП-П, ИРП-Б) — основа питания в поле.
Вода: На полигоне вода привозилась автоцистернами (АЦ-3.5, АЦ-6.0 на шасси ЗИЛ/УРАЛ) из городского водовода или проверенных колодцев. Хлорирование — обязательно.

После 1991 года: Конец эры

В 1990–1991 годах начался вывод ЮГВ из Венгрии. 110-й гвардейский отдельный учебный центр был распущен (либо перебазирован в Россию с последующим сокращением). Казармы в северной части Кечкемета были переданы венгерской стороне.

Часть зданий казарм снесена под жилую застройку/торговые центры.
Часть передана под нужды Венгерской армии (например, батальон NBC-защиты или логистика).
Здания столовой, клуба, бань — большинство не сохранилось в первоначальном виде или перестроено.
На месте бывшего полигона Хедрежег теперь располагается гражданский аэродром/промзона и полигон натовских учений.

Память и поиск информации

Если вы ищете информацию о конкретном человеке, служилшем в столовой 110-го гв. оуц (повар, кладовщик, начальник питания) или хотите найти фотографии столовой/казарм, рекомендую:

Группы в соцсетях (ВК, ОК, Facebook): «Служили в Венгрии», «ГСВВ/ЮГВ», «Кечкемет гарнизон», «110 гв оуц», «Повара советской армии».
Сайт «Память народа» (pamyat-naroda.ru): Поиск по номеру части (в/ч 12764 — 110 гв оуц; в/ч 55003 — ГУС Кечкемет) и годам службы.
Фотоархивы: Многие ветераны выкладывают сканированные фото: «Столовая 1988 г.», «Праздник в столовой», «Повара 3-й роты».
Карты (Google Maps / Яндекс.Карты / старые топокарты): Координаты бывшего Северного лагеря Кечкемет: примерно 46.92° N, 19.70° E (северо-восточный окраина, район нынешнего аэропорта/промзоны).

Столовая 110-го гвардейского отдельного учебного центра в Кечкемете — это не просто здание с кухней и залом. Это был важнейший элемент жизнеобеспечения уникального учебного формирования ЮГВ. Здесь пересекались судьбы тысяч офицеров и прапорщиков, проходящих переподготовку, и призывников-поваров, кормивших их. Это был кусок «Советской Родины» в венгерской степи, где пахло щами, жареным луком, венгерским перцем и хлоркой, где решались бытовые проблемы и завязывались дружба на годы. История этого объекта — неотъемлемая часть истории советского военного присутствия в Центральной Европе.

Примечание: Точные архитектурные планы конкретного здания столовой 110-го гв. оуц в открытых источниках отсутствуют, так как это был стандартный военный объект. Описание выше основано на типовых стандартах строительства ВС СССР 70-80-х гг., уставах питания, мемуарах ветеранов ЮГВ и истории дислокации частей в Кечкемете.